1. Vorfinale "Koch des Jahres"

15.11.2020


Datum:
15./16. November 2020
Location:
Globana Leipzig
Münchener Ring 2
04435 Schkeuditz/Leipzig




GastroTageWest - Branchentreffpunkt für den Westen Deutschlands

11.10.2020


11. - 13.10.2020 in Essen (DE)




Scharf auf Hamburg

16.09.2020


16.09.2020 in Hamburg (DE)

Scharf auf Hamburg ist ein neuer Wettbewerb für angehende und professionelle Köche aus Deutschland. Ein Team besteht aus einem Auszubildenden und einem Gesellen. Das Thema ist hochwertiges Fingerfood. Die Finalisten präsentieren am 16. September 2020.




Euro-Toques Challenge in Bochum und Koblenz

04.08.2020


Auch in diesem Jahr wollen wir dem Nachwuchs in der Küche die nötige Wertschätzung geben. Corona hin oder her, unser Wettbewerb findet wieder statt.
Alle Infos gibt es hier: Euro-Toques Challenge 2020




Award für unseren Gemüseschneider/Kutter!

24.07.2020


Wow, da sind wir aber mächtig stolz!
Die Leserinnen und Leser der Zeitschrift Cooking + Catering Inside haben unseren Gemüseschneider/Kutter mit dem Cooking Award 2020 in Bronze ausgezeichnet. Basis waren die Neuheiten der letzten Monaten, und daraus wählten Deutschlands Küchenchefs und Küchenmanager ihre Favoriten!

Schön, das wir dabei sind! Unser Gemüseschneider/Kutter ist aber auch ein tolles Gerät mit vielfachem Mehrwert.

Videos des Gemüseschneider/Kutter en detail







Neuer „kleiner“ Großmixer von Dynamic

10.07.2020


Die fahrbaren Großmixer Gigamix von Dynamic sind für den Einsatz in großen Töpfen, Kesseln oder Kippern konzipiert und verarbeiten Mengen bis zu 300 Litern.

Dynamic erweitert das Programm um den Gigamix XS. Als kleinere Version der großen Gigamix-Modelle ist der Gigamix XS für Mengen bis zu 150 Liter geeignet.

Der Gigamix XS verfügt über einen Motor mit kraftvollen 1500 Watt und kann in Kesseln bis zu einer Höhe von 1,20 Meter eingesetzt werden. Als Werkzeug arbeitet der Gigamix XS mit dem Turboblender, der zur leichten Reinigung komplett demontierbar ist.
Die spezielle Form des Turboblenders ermöglicht die besonders feine Zubereitung von Suppen, Soßen oder Desserts. Der Schwanenhals des Gigamix XS ist aus lebensmittelechtem Edelstahl und lässt lässt sich einfach nach oben und nach unten bewegen und in insgesamt vier Positionen feststellen.

Das Gerät ist durch drei Rollen sehr leicht und flexibel zu bewegen und als Version mit 400 V sowie mit 230 V erhältlich. Im unteren Bereich ist eine Ablagemöglichkeit für Zubehör, Schöpfkellen oder ähnliches Equipment vorhanden. Der Gigamix XS lässt sich komplett zusammenschieben und so sehr platzsparend lagern, wenn er nicht im Einsatz ist.

Als Zubehör passen die Absaugpumpe (zum einfachen Entleeren des Kessels) und die Portionierpistole (für leichtes Portionieren bei der Ausgabe) zum Turboblender-Aufsatz.






INTERNORGA - Die Leitmesse für den gesamten Außer-Haus-Markt

20.06.2020


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Nachholtermin:

20. - 24.06.2020 in Hamburg (DE)
Halle A3, Stand 211

Der ursprüngliche Termin musste wegen der derzeitigen Ausbreitung des Coronavirus abgesagt werden.
Auch der Nachholtermin wurde nun wegen der Corona-Epidemie abgesagt.




+++ Aktionspreise bis Ende Juni +++

25.05.2020


Unser neues Highlight im Programm, der Gemüseschneider/Kutter, ist ab sofort mit ausgewählten Modellen bei unseren Fachhandelspartnern zu Aktionspreisen erhältlich.
Wir möchten mit dieser Aktion zum Restart der Gastronomie einen kleinen Beitrag zur Unterstützung leisten.

Die Einführung- und Aktionspreise gelten bis zum 30. Juni 2020.

Also, auf zum Fachhändler und Geld sparen!




Vorfinale "Koch des Jahres"

18.05.2020


Das Vorfinale am 18. Mai 2020 in Stuttgart muss aufgrund der Corona-Pandemie verschoben werden und findet nun im April 2021 statt.




3. Trendforum im GBZ

27.04.2020


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27.04.2020 in Koblenz (DE)




Videos Gemüseschneider online

09.04.2020


In den letzten Wochen haben wir uns vermehrt damit beschäftigt, über uns und unsere Produkte kurze Videos zu erstellen. Bewegte Bilder sagen einfach mehr aus als Foto und Textbeschreibung. Aktuell sind Kurzvideos über unseren neuen Gemüseschneider/Kutter online gegangen.
Nach und nach werden wir unser Video-Center hier auf der Website weiter ausbauen.




Top Talent Hamburg 2020

01.04.2020


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23.03.2020 - 23.04.2020 Kochklub Hamburg (DE)

Die Köche der Hansestadt suchen Hamburgs Top-Talent 2020 im Rahmen des Wettbewerbs um die Silberne Escoffierschale.
In der Endausscheidung treten die sechs punktbesten Kochauszubildenden gegeneinander an.

Die Siegerehrung des „Top-Talent 2020“ findet im Rahmen eines Galaabends am  18. Juni 2020  statt.




Intergastra 2020 - Messe Stuttgart

22.02.2020


Die erste große Messe ist geschafft!
Wir sagen DANKE für wirklich tolle Tage.

Bilder von den turbulenten Messetagen in unserer Bildergalerie.

Der Stand war supergut besucht, vor allem unser neuer Gemüschneider/Kutter fand zahlreiche Interessenten. Kein Wunder, wenn ein Pionier wie Dynamic etwas entwickelt, muss es gut sein ;-)




INTERGASTRA - Leitmesse für Hotellerie und Gastronomie

15.02.2020


15. - 19.02.2020 in Stuttgart (DE)
mit der 25. IKA/Olympiade der Köche




"Make or Buy" Wettbewerb der Chefs Trophy

05.02.2020


Küche 4.0 mit modernem Mise en place

Klassische Postenküche war gestern – in Zeiten von Mitarbeitermangel, Wettbewerbsdruck und neuen Arbeitszeitmodellen werden Convenience-Produkte zu Problemlösern im Alltag. Der Einsatz von extern gefertigten Mise-en-place-Komponenten sorgt für mehr Effizienz und Wirtschaftlichkeit, bringt zeitliche Vorteile und sichert eine kontinuierliche Speisenqualität. Dass der Einsatz von Convenience und Speisen auf Fine-Dining-Niveau kein Widerspruch sind, zeigte die CHEFS TROPHY während des Wettbewerbs "Make or Buy" am 13./14. Januar 2020 in Hamburg.
(CHEFS TROPHY KARRIERE Make or Buy powered by BLOCK MENÜ)

Dynamic stellte jedem Team einen Dynamix zur Sicherstellung optimaler Wettbewerbsbedingungen.

Ein paar Impressionen vom Wettbewerb finden Sie in unserer Bildergalerie.




Brandneu: Elektrischer Gemüseschneider/Kutter von Dynamic

20.01.2020


Dynamic ist Spezialist für die frische Speisenzubereitung. Wir sind nah am Markt und kennen die Anforderungen, die gestellt werden. Pionier seit 1964 eben. Und da liegt es nahe, auch einen Gemüseschneider/Kutter im Programm zu haben.

Und hier ist sie, die Topneuheit 2020 von Dynamic:

der elektrische Gemüseschneider/Kutter, die ideale Alternative zum Schneiden, Zerkleinern, Vermengen und Emulgieren von Zutaten in der professionellen Küche.

 

Der elektrische Gemüseschneider von Dynamic verfügt über eine Auswahl von mehr als 25 Scheiben und ist in mehreren Varianten erhältlich.
Die einfachen Modelle 1V und 2V sind wahlweise mit einer Geschwindigkeit (320 U/min) oder mit zwei festen Geschwindigkeiten (320 U/min und 640 U/min) erhältlich.
Bei den Modellen VV lässt sich die Geschwindigkeit in fünf Stufen variabel zwischen 320 U/min und 720 U/min einstellen. Das Standardmodell VV verfügt über eine Pulsfunktion und eine LED-Anzeige, die Premiumversion VV Digital zeichnet sich durch Pulsfunktion, Timer & Stoppuhr aus und überzeugt mit einer digitalen Steuerung und entsprechendem Bedienfeld.
Der ergonomisch geformte Griff des Gemüseschneiders bietet sowohl Linkshändern als auch Rechtshändern eine einfache Handhabung.
Als Scheiben stehen Schneidscheiben (0,5 bis 13 mm), Raspelscheiben (2 bis 9 mm), Julienne-Scheiben (3 x 2 bis 8 x 8 mm), Würfelscheiben (8 und 10 mm) und eine Pommesscheibe (8 mm) zur Verfügung. Alle Scheiben sind aus Edelstahl.

Der elektrische Kutter ist ideal zum Zerkleinern, Mischen, Hacken und Emulgieren in kürzester Zeit.
Das Gerät wird inklusive 5,8 Liter Edelstahlschüssel und glattem Messer geliefert.
Die Drehzahl liegt je nach Modell bei 1500 U/min (Modell mit einer Geschwindigkeit), 1500 U/min und 3000 U/min (Modell mit zwei Geschwindigkeiten) oder ist in zehn Stufen zwischen 350 U/min und 3500 U/min variabel einstellbar.
Die Topmodelle verfügen über eine Puls und eine Rückwärtsfunktion.

Als Kombination ist der Kutter / Gemüseschneider nur mit variabler Drehzahlregulierung lieferbar.

Zur Reinigung lassen sich alle Bauteile ohne Werkzeug sehr leicht demontieren, alle mit Lebensmittel in Berührung kommenden Teile sind zur Reinigung in der Spülmaschine geeignet.