Waffel "Alfonso"

Waffel „Alfonso“ mit Mozarella und Tomaten

Teig, Füllung & Topping:

Für die Waffeln die Mehl, Backpulver, 1/2 TL Salz und etwas Pfeffer in einer großen Rührschüssel mischen. Milch, Mozzarella gewürfelt, Cocktailtomaten halbiert und Eier zugeben und mit den Quirlen des Handrühreres zu einem glatten, zähflüssigen Teig verrühren.

Die Waffeln ausbacken, mit Rucola belegen, Parmesan darüber raspeln und nach Belieben mit Balsamico würzen.