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DYNAMIC PROFESSIONAL | Saucen, Dips und Marinaden

 

Rezept von

 Gregor Raimann 


Karotten BBQ Sauce

Perfekt für unsere veganen Freunde!


Karotten BBQ Sauce

Schalotten in etwas Öl scharf anbraten, die klein geschnittenen Karotten dazu fügen. Wenn das Gemüse leicht Farbe bekommen hat, die Gewürze zugeben und mit der Cola ablöschen. Auf 1/3 der Menge runterreduzieren und die restliche Zutaten dazu geben.
Währenddessen die Karotten schälen und in Salzwasser weichkochen. Die gekochten Karotten mit zu der Sauce geben und alles mit dem Turbostab fein mixen.
Perfekt für unsere veganen Freunde!

Zutaten:

5 Schalotten
500 g Karotten
2 EL Paprikapulver
1 EL Curry
1 EL Korianderpulver oder 2 Stiele frischer Koriander
1 EL Zimt
250 g Räuchertofu
400 ml Cola
200 g Ketchup
250 ml Wasser
Prise Salz & Pfeffer