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DYNAMIC PROFESSIONAL | Saucen, Dips und Marinaden

 

Rezept von

 Gregor Raimann 


Erdnusssauce


Erdnusssauce

Honig und Sojasauce in einem Topf aufkochen. Die Erdn├╝sse dazu geben und leicht karamellisieren lassen. Nun die Br├╝he und das Zitronengras zugeben und f├╝r weitere 10 Minuten k├Âcheln lassen. Das Zitronengras entfernen. Anschlie├čend alle restlichen Zutaten zugeben und mit dem Turbostab fein mixen. Je nach Vorliebe k├Ânnen Sie die Sauce leicht st├╝ckig oder komplett fein genie├čen.

Zutaten:

150 g Erdn├╝sse
30 g Honig
30 g Sojasauce
1 TL Cayenne Pfeffer
1 Stange Zitronengras
1 Limetten Abrieb und Saft
260 ml Gem├╝sebr├╝he