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DYNAMIC PROFESSIONAL | Kochwelt Rezepte

 

Rezept von

 Bernd Zehner 


Caesar Salat Dressing

Raffiniertes Salat-Dressingfür knackige Salate


Caesar Salat Dressing:

1. Aus dem Eigelb, dem Senf und dem Olivenöl eine Mayonnaise herstellen.
2. Die gehackten Knoblauchzehen sowie die Sardellen dazu geben und weiter mit dem Dynamic Mixstab fein pürieren.
3. Worcestershire Sauce hinzugeben und mit Salz / Pfeffer abschmecken.
4. Am Ende den Parmesan unterheben.
5. Auf Römersalat anrichten und mit Croutons garnieren.

Zutaten:

5 Zehen Knoblauch
10 Sardellen
5 Eigelb
5 EL groben Senf
5 EL Zitronensaft
5 TL Worcestershire Sauce
300 ml Olivenöl
5 EL geriebener Parmesan
Salz & Pfeffer