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Süße Crepes mit Erdbeermarmelade und Schlagsahne

Lust auf Frucht
Ein Crêpeteig - viele Möglichkeiten.
Unser Vorschlag mit fruchtiger Erdbeermarmelade

Teig ergibt ca. 30 Crêpes


Süße Crepes mit Erdbeermarmelade und Schlagsahne

Das Mehl, Eier, Salz und Milch verrühren. Die zerlassene Butter (am besten in einem kleinen Topf erhitzt) langsam zufügen, bis ein glatter Teig entsteht. Diesen Teig für ca. 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen.

Um die Crêpes zu backen, verwenden wir stilecht ein Crêpegerät. Das Crêpe-Eisen sollte sehr heiß sein (auf 200°C bis 230°C vorheizen), bevor man die ersten Crêpes backen kann. Vor dem Crêpes backen das Crepeseisen leicht mit dem Reinigungspad einfetten. Für die Zubereitung eines Crêpe eine Schöpfkelle Teig auf das heiße Crepeseisen geben und den Teig mit dem Krampouz Rechen verteilen. Den Crêpes nicht zu dunkel backen. Sobald sie sich vom Boden lösen, kann man sie einmal wenden und fertig backen lassen.

Die Crepes einmal in der Mitte falten und dann die beiden Seiten einklappen. Anschließend die Mitte mit Marmelade bestreichen und die Seiten mit Schlagsahne dekorieren.

Zutaten:

500g Mehl
200g Zucker
3 Eier
50g zerlassene Butter
Prise Salz
1 l Milch
15g Vanillezucker
Erdbeermarmelade
Schlagsahne